Que manger à Ouarzazate et dans la vallée du Drâa ?
En bref : Le tajine berbère aux légumes, le tajine de viande aux pruneaux ou aux amandes, le couscous du vendredi, les dattes de la vallée du Drâa (réputées autour de Zagora) et, en dessert, des fruits et du thé à la menthe. Dans les kasbahs, les repas sont souvent servis en terrasse face aux montagnes.
Les dattes sont récoltées en automne : c'est le meilleur moment pour les acheter fraîches sur les marchés.
Dans les maisons d'hôtes, le dîner en demi-pension est souvent la meilleure table : cuisine familiale et produits du jardin.
Signalez à l'avance si vous êtes végétarien : les tajines aux légumes sont toujours possibles.