Quels plats goûter absolument au Maroc ?
Tajine, couscous (traditionnellement le vendredi), pastilla, harira, tanjia à Marrakech, poissons grillés sur la côte, et le thé à la menthe.
Thème
Gastronomie au Maroc
Nos réponses vérifiées sur le thème « gastronomie ».
37 questions
Qu'est-ce que la tanjia de Marrakech ?
La tanjia est le plat emblématique de Marrakech : de la viande (bœuf ou agneau) mijotée des heures dans une jarre en terre avec citron confit, cumin, safran et smen, traditionnellement dans les cendres du four d'un hammam.
Peut-on manger aux stands de la place Jemaa el-Fna ?
Oui, c'est une expérience à faire au moins une fois. Les stands numérotés s'installent en fin d'après-midi et servent grillades, harira, escargots, merguez ou tête de mouton. Choisissez un stand fréquenté et vérifiez les prix avant de commander.
Où prendre un verre en rooftop à Marrakech ?
Les terrasses les plus prisées donnent sur la place Jemaa el-Fna, la Koutoubia ou les toits de la médina. Allez-y une heure avant le coucher du soleil pour avoir une place, surtout en haute saison.
Où manger pas cher à Marrakech ?
Dans les petites gargotes de la médina et des quartiers populaires, aux stands de Jemaa el-Fna, et dans les snacks de sandwichs et de msemen (crêpes feuilletées). Les restaurants des rues touristiques et des terrasses avec vue coûtent nettement plus cher.
Thé à la menthe : comment se passe le rituel au Maroc ?
Le thé à la menthe est du thé vert, généralement du gunpowder, infusé avec beaucoup de menthe fraîche et de sucre, puis versé de haut pour former de la mousse. Il est servi pour accueillir un invité ; l'accepter est une marque de politesse.
Comment choisir un cours de cuisine à Marrakech ?
Regardez quatre points : le passage au marché avec le chef pour acheter les produits, le nombre de participants, ce que vous cuisinez vraiment (tajine, pastilla, pain, pâtisseries) et le repas partagé à la fin. Les cours se déroulent dans un riad de la médina ou dans une ferme en périphérie.
Quelles pâtisseries marocaines goûter à Marrakech ?
Les cornes de gazelle (pâte d'amande parfumée à la fleur d'oranger), la chebakia (au sésame et au miel, surtout pendant le Ramadan), les ghriba aux amandes ou à la noix de coco, les briouates au miel et, au petit-déjeuner, les msemen et baghrir.
Où manger un couscous le vendredi à Marrakech ?
Le couscous est traditionnellement le plat du vendredi, servi en famille après la prière du midi. Beaucoup de restaurants de la médina et de Guéliz le proposent ce jour-là : c'est le meilleur moment pour le goûter, souvent aux sept légumes.
Où manger aux cascades d'Ouzoud ?
Des restaurants en terrasse sont installés tout le long du sentier et au pied des chutes, avec tajines, grillades et poissons du barrage voisin. Comptez environ 150 MAD pour un déjeuner (relevé en octobre 2026), boissons en plus.
Que manger à Fès ?
Fès est réputée pour la cuisine la plus raffinée du Maroc : pastilla au pigeon ou au poulet, tajines aux fruits secs, harira, bissara (soupe de fèves) au petit-déjeuner, et pâtisseries aux amandes et au miel.
Que manger à Chefchaouen ?
Le fromage de chèvre frais de la région, servi en salade ou en tartine, est la spécialité locale. On y mange aussi des tajines de chèvre ou d'agneau, la bissara au petit-déjeuner et du pain cuit au feu de bois.
Où manger du poisson à Casablanca ?
Au marché central du centre-ville, où de petits restaurants cuisinent le poisson et les fruits de mer du jour, et le long de la corniche et du port pour des restaurants plus installés, avec vue sur l'océan.
Où manger à Essaouira ?
Aux grills du port, où l'on choisit son poisson sur l'étal avant qu'il soit grillé devant soi, dans les petits restaurants de la médina pour les tajines de poisson, et sur les terrasses avec vue sur les remparts et l'océan.
Que manger et où manger à Rabat ?
Le poisson frais (grillades, tajine de poisson), la pastilla au poisson et aux fruits de mer, les sandwichs de la médina et, pour la pause, le thé à la menthe avec des cornes de gazelle au café maure des Oudayas, face au Bouregreg.
Que manger à Tanger ?
Le poisson et les fruits de mer de la Méditerranée et de l'Atlantique, la bissara (soupe de fèves) au petit-déjeuner, et surtout la « calentita », un flan de farine de pois chiches au cumin, spécialité de rue héritée de l'influence espagnole, vendue chaude en part dans un petit pain.
Que manger à Agadir et dans le Souss ?
Le poisson grillé du port de pêche, le tajine de poisson, et les produits du Souss : l'huile d'argan, l'amlou (pâte d'amandes, d'huile d'argan et de miel, à tartiner sur du pain) et le miel de thym ou d'euphorbe de la région.
Que manger à Ouarzazate et dans la vallée du Drâa ?
Le tajine berbère aux légumes, le tajine de viande aux pruneaux ou aux amandes, le couscous du vendredi, les dattes de la vallée du Drâa (réputées autour de Zagora) et, en dessert, des fruits et du thé à la menthe. Dans les kasbahs, les repas sont souvent servis en terrasse face aux montagnes.
Quels sont les différents tajines marocains ?
Les plus courants : poulet au citron confit et aux olives, agneau ou bœuf aux pruneaux et aux amandes, kefta (boulettes) à la tomate et aux œufs, tajine de légumes, et tajine de poisson sur la côte. Le tajine désigne à la fois le plat en terre cuite à couvercle conique et le ragoût mijoté dedans.
Comment se mange le couscous au Maroc ?
Le couscous est le plat familial du vendredi, servi après la prière du midi dans un grand plat commun. Le plus classique est aux sept légumes avec de l'agneau ou du poulet ; le couscous tfaya, garni d'oignons caramélisés aux raisins secs et à la cannelle, est une version sucrée-salée très appréciée.