Voyage, destinations, recettes, artisanat, culture : des réponses claires, datées et sourcées sur tout ce qui touche au Maroc.
Photo : Timothy A. Gonsalves · CC BY-SA 4.0
Les incontournables de Fès : la porte bleue de Bab Boujloud, les médersas Bou Inania et Al Attarine, les tanneries Chouara, la place Seffarine des dinandiers, le musée Nejjarine, le Palais royal et le Mellah à Fès el-Jdid, et la vue depuis les tombeaux mérinides.
Les tanneries Chouara se regardent d'en haut, depuis les terrasses des boutiques de cuir qui les entourent. L'accès est gratuit, mais on vous proposera d'acheter ou de laisser un pourboire. Venez le matin, quand les cuves de couleur sont en activité.
Chefchaouen est à environ 200 km de Fès, soit 3 h 30 à 4 h de route. Le plus simple est le bus CTM (plusieurs départs par jour), sinon le grand taxi ou un transfert privé, plus rapides et plus flexibles.
En une journée, en voiture, en taxi privé ou en excursion : Volubilis est à environ 1 h 15 de Fès et Meknès à environ 1 h. On visite en général Volubilis le matin, la ville sainte de Moulay Idriss à midi et Meknès l'après-midi.
La médina de Fès el-Bali pour l'atmosphère : riads et dars restaurés, tout à pied. La ville nouvelle pour les grands hôtels modernes, les restaurants et les parkings, à 10-15 minutes de taxi de la médina.
Oui, Fès est une ville sûre pour les visiteurs. Les désagréments viennent surtout des faux guides et des jeunes qui proposent de vous « aider » à trouver votre chemin contre rémunération, puis vous mènent dans des boutiques.
L'aéroport Fès-Saïss est à environ 15 km du centre, soit 20 à 30 minutes. Le plus simple est le grand taxi, dont le prix est à convenir avant de monter, ou un transfert réservé par votre riad.
Fès est réputée pour la cuisine la plus raffinée du Maroc : pastilla au pigeon ou au poulet, tajines aux fruits secs, harira, bissara (soupe de fèves) au petit-déjeuner, et pâtisseries aux amandes et au miel.
Le printemps (mars à mai) et l'automne (septembre à novembre), avec des journées douces autour de 20 à 28 °C. L'été est très chaud (souvent plus de 38 °C) et l'hiver froid et pluvieux, avec des nuits proches de 5 °C.
Des trains ONCF relient Fès à Casablanca (environ 3 h 30 à 4 h) et à Marrakech (environ 7 h, souvent avec un changement). Pour Tanger, on peut prendre le train à grande vitesse Al Boraq avec une correspondance à Kénitra.
La céramique bleue de Fès, les articles en cuir (babouches, sacs, poufs) des tanneries, les objets en cuivre et laiton de la place Seffarine, les broderies fassies et les tissages. Négociez et comparez avant d'acheter.
La médersa Bou Inania, construite au milieu du XIVe siècle par le sultan mérinide Abou Inan, est l'un des plus beaux monuments de Fès : cour en marbre, zelliges, stucs et bois de cèdre sculpté. Elle est ouverte aux non-musulmans, près de Bab Boujloud.
Marrakech pour une première découverte facile, animée et bien desservie, avec l'Atlas et le désert à proximité. Fès pour une médina plus authentique et moins touristique, avec un artisanat vivant et une ambiance hors du temps.
Il n'existe pas d'explication unique. La plus citée attribue la tradition aux familles juives installées dans la ville, pour qui le bleu évoquait le ciel ; d'autres parlent de fraîcheur, d'éloigner les moustiques, ou tout simplement d'un choix entretenu depuis pour son succès auprès des visiteurs.
Flâner dans les ruelles bleues de la médina, s'asseoir sur la place Outa el-Hammam face à la kasbah, visiter la kasbah et son petit musée, se rafraîchir à la source de Ras el-Maa et monter à la mosquée espagnole pour le coucher du soleil sur la ville.
Akchour est à environ 30 km de Chefchaouen, soit 45 minutes de route en grand taxi ou en voiture. De là, deux sentiers partent le long de la rivière : l'un vers le pont de Dieu, une arche naturelle (environ 1 heure de marche), l'autre vers la grande cascade (2 heures environ).
Chefchaouen, à environ 600 m d'altitude dans le Rif, a un climat plus frais et plus humide que Marrakech : étés chauds autour de 30 °C, hivers froids et pluvieux avec des nuits proches de 3-5 °C. Le printemps et l'automne sont les plus agréables.
Chefchaouen est à environ 115 km de Tanger, soit 2 à 2 h 30 de route. On y va en bus CTM (environ 3 heures), en grand taxi (souvent avec changement à Tétouan) ou en voiture, en passant par Tétouan.
Dans la médina, pour être au cœur des ruelles bleues : petits hôtels, riads et maisons d'hôtes avec terrasse. Hors des remparts, les hôtels sont plus faciles d'accès en voiture et offrent souvent une vue sur la ville.
Les ruelles et les façades se photographient librement, mais demandez toujours avant de photographier une personne. Certains habitants lassés des objectifs refusent, et quelques ruelles décorées demandent une petite participation pour les photos.
