Quels pains marocains goûter ?
En bref : Le khobz, pain rond quotidien cuit au four du quartier, le msemen (crêpe feuilletée), la harcha (galette de semoule), le baghrir (crêpe mille trous), la batbout (petit pain moelleux cuit à la poêle, idéal en sandwich) et, dans le sud, la tanourt, cuite contre les parois d'un four en terre.
Le pain accompagne chaque repas et sert de couvert : on l'utilise pour saisir la nourriture.
Dans les médinas, de nombreuses familles préparent encore la pâte chez elles et la font cuire au four public du quartier (« ferran ») : jetez-y un œil, c'est un lieu très vivant.
Le pain ne se jette pas : on le pose de côté ou on le donne, il est considéré comme sacré.