Quels plats goûter absolument au Maroc ?
En bref : Tajine, couscous (traditionnellement le vendredi), pastilla, harira, tanjia à Marrakech, poissons grillés sur la côte, et le thé à la menthe.
Le tajine se décline à l'infini (poulet citron confit et olives, kefta aux œufs, agneau aux pruneaux). La pastilla mêle pâte feuilletée, volaille ou poisson, amandes et cannelle.
La harira, soupe de tomates, lentilles et pois chiches, est incontournable pendant le Ramadan. À Marrakech, goûtez la tanjia, viande cuite lentement dans une jarre.
Sur la côte (Essaouira notamment), le poisson grillé au port est une expérience en soi.