Comment faire une salade marocaine ?
En bref : Des tomates, du concombre, de l'oignon et du poivron coupés en tout petits dés, assaisonnés d'huile d'olive, de jus de citron ou de vinaigre, de cumin et d'herbes fraîches. Elle accompagne les grillades et les tajines. Comptez 15 minutes.
La finesse de la coupe fait la différence : les légumes doivent être taillés en tout petits dés réguliers.
Au Maroc, « salades marocaines » désigne aussi tout un assortiment de petites salades cuites servies en entrée : zaalouk, taktouka, carottes au cumin, betteraves.
4 personnes15 min de préparation0 min de cuisson
Ingrédients
- 4 tomates fermes
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
- ½ bouquet de persil ou de coriandre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre
- ½ cuillère à café de cumin, sel, poivre
Préparation
- Épépinez les tomates et le concombre, puis coupez-les en petits dés, comme le poivron.
- Hachez finement l'oignon et les herbes.
- Mélangez le tout dans un saladier avec l'huile, le citron, le cumin, le sel et le poivre.
- Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.